コラム一覧

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40歳からの薬膳 ③使い勝手の良い「平性」の食べ物とは?

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こんにちは。暑い日が続いております~さて、今日は「平性」の食べ物を紹介します。 平性の食べものとは? 例えば、下の写真は平性の食べ物です。これらは基本的に体を温めも、冷やしもしません。他には米、黒豆、大豆、里芋、とうもろこし、椎茸、レモン、ぶどう、りんごなども平... 続きを読む

40歳からの薬膳

2018-07-13

40歳からの薬膳 ②体の熱をしずめる食べ物とは?

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前回「温熱性」の食べ物を紹介しましたが、今日は「寒涼性」の食べ物を紹介します。 寒涼性の食べもの 例えば、下の写真は寒涼性の食べ物です。これらの食べ物は、体の熱をしずめる(熱を冷ます)作用を持っています。他にはタコ、あさり、ひじき、昆布、わかめ、小松菜、きゅうり、大根... 続きを読む

40歳からの薬膳

2018-07-08

40歳からの薬膳 ①体を温める食べ物とは?

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 薬膳とは中医学をもとにした「食養生法」 「薬膳」と聞いて、みなさまは何をイメージされますか?何か薬が入ったお料理のこと?クコの実が入っているお料理?でしょうか。薬膳とは、簡単に言えば「中医学を基礎にした、身体の不調や体質を改善するためのお料理」のことです。... 続きを読む

薬膳の基礎知識

2018-06-15

健康食探しという“沼”から脱出する②

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前回の続きです。 ○○に良いという甘言に惑わされない 「冷えは○○で治る」「○○を一日○g食べると美肌になる」「水を一日○ℓ飲めばカラダが浄化される」色々な情報が次々と出てきますが、今ある問題を、ある「特定の食べ物」や「特定の飲み物」だけで解決しようとすると、健康... 続きを読む

ゼロからはじめる薬膳入門

2018-06-06

健康食探しという“沼”から脱出する①

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こんにちは。薬膳師の大根田です。今日は薬膳の入門講座などでよく話題になる、「健康情報」について書きたいと思います。次々と出現する“健康に良い食べ物”情報については、興味深い情報が沢山ありますし、私も関心がないわけではないのですが…健康にはコレが良いらしい!→ 試してみよ... 続きを読む

ゼロからはじめる薬膳入門

2018-05-25

「体質」と「食べ物の性質」を知って、カラダを変える

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こんにちは。薬膳師の大根田です。前回の続きです。「バナナは便秘解消に良い」という、例の話しですが、実際のところ、いかがでしょうか? 結果として、便が出る 薬膳的には、バナナは「寒性」の性質(特に肺や胃腸に作用)を持ち、熱を鎮めて身体をクールダウンさせる作用を持つ... 続きを読む

ゼロからはじめる薬膳入門

2018-05-18

同じものを食べても、体質によって結果は変わる

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こんにちは。薬膳師の大根田です。さて、前回の続きです。私が色々な方とお話しをしていてつくづく感じるのは、やはり「人間の体質は想像以上に違う」ということなんです。まず「先天的な体質」(遺伝的体質)が人によって違うのは皆様ご存じと思いますが、もうひとつ「後天的な体質... 続きを読む

ゼロからはじめる薬膳入門

2018-05-08

その「健康情報」が、すべての人に当てはまるとは限らない。

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カラダに良さそうなものを食べているのに、なぜかあまり体調がよくならない…。玄米が良い生姜で治るトマトがいい○○茶が効く○○油がいい・・・次々と出現する「健康情報」をいろいろ試しているけれど、いまひとつピンとこない…。こんな経験はないでしょうか? ポイ... 続きを読む

ゼロからはじめる薬膳入門

2018-04-26

1日1個の「タマネギ」は血流を促進し、体を温める

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新玉ねぎが美味しい季節をむかえました。独特の柔らかさ、甘味、ジューシーさは、新玉ねぎならではの味わいですね。薬膳では「玉ねぎ」は体を温め気血の巡りを促進し水分代謝を高める作用を持つとされます。つまり「血液の循環が悪く、体が冷えてむくみがちなタイプの方」に... 続きを読む

薬膳から見た食べ物の効能

2018-04-20

「医食同源」の本当の意味

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薬膳では「医食同源」という考え方があり、食事をつくるうえでの基本になっています。例えば、山芋、小豆、ネギ、小麦、胡麻、昆布、生姜、紫蘇、緑茶、はちみつ、菊花、ミント、シナモン、フェンネル、クローブ、八角、うこん…おなじみの食べ物ですが、薬膳ではこれらは「比較的薬効... 続きを読む

薬膳から見た食べ物の効能

2018-04-13

はじめまして

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はじめまして。国際中医薬膳師の大根田笑子と申します。横浜市青葉区の「胡桃の庭」という薬膳教室で講師をしております。教室では「中医学における体質の見方」や「季節や体質に合わせた食養生法」、薬膳から見た「食材の効能・性質」などをお伝えしています。また「おうちでで... 続きを読む

2018-04-05

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薬膳教室「胡桃の庭」では、食による体質改善を目指す方、資格取得をお考えの方などのための薬膳講座を通年開講しています。講座やお料理会は、横浜市青葉区の「ア...

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日々の食事で体質改善するための薬膳を伝える国際中医薬膳師 	大根田笑子さん

薬膳で自分の体を健やかに。人生を楽しむための食養生のすすめ(1/3)

 「薬膳では、万人が健康になる絶対的な食べ物は存在しないと考えています。初めの講義で生徒さんにお話しすると、驚かれる方も少なからずいらっしゃいます。『この症状にはこれ』という答えを欲しい場合は、がっかりされるかもしれませんね」 こんな風...

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気血津液の「血」が何たるものなのか、ゾクゾクするほど理解...

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