コラム

 公開日: 2018-05-11 

【今期トレンド:エディブルフラワー】飾りだけでは勿体ない!美と健康に効く取り入れ方“バラ編”



今期のトレンド予想№1のエディブルフラワー、
中でも今回は私が実際味わってきたバラに特化して、
取り入れ方や注意すべき点、オススメ購入先まで、
飾りで終わらせるには勿体ない!エディブルフラワーの魅力についてお伝えします。

エディブルフラワーとは?


edible=食べられる
flower=花

観賞用との花とは違い、
野菜やハーブのように食べるためにつくられた
食用の花のこと。


つまり、
インスタ映えする“お飾り”ではなく、
食材として食べられるお花なのです。


最近の研究では、
栄養価が高いことも分かってきています。

エディブルフラワーを食すうえでの注意点


1.エディブルフラワーとして販売されているものだけ食べる
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
お花には神経毒を含有しているものもあり、
「お花って食べられるんだ~」と外に生えているものを自己判断で食べてしまうと危険なことがあります。

特にお子さんには「食用のお花だけだよ!」としっかり説明しておいた方がいいでしょう。


2.無農薬栽培のものを選ぶ
ーーーーーーーーーーーーーーーー
花の断面は顕微鏡で見るとギザギザしています。

そのため、
農薬を使用してもある一定の期間を経ると無害化する期間(半減期)後も
ギザギザした谷間に残留している可能性が高いのです。

洗ったらいいのか、というと
エディブルフラワーは香りも楽しむものなので
香りがとんでしまうので非常に勿体ないため避けるのが無難。

ですから、
エディブルフラワーを食べるなら
無農薬栽培のものを選ぶことが重要となってきます。


===私が実際食べてみた感想===

《農薬使用のもの》
味:草のような味で美味しいとは感じられない
香り:人工的な芳香剤のような不自然な香り

《無農薬栽培のもの》
味:甘味があってとても美味しい
香り:とっても芳醇で心地よい香り

※香りの強さに関しては
1グラムあたり農薬使用のものと比べて約550倍も香りが高いという研究結果が出ています。
(島根大学 池浦博美准教授による研究)

========

ですが、
日本で流通しているエディブルフラワーの9割が農薬使用のもの。


普通にスーパーで購入できるものは
オーガニックではない可能性が高いのが現状です。

オーガニック栽培のエディブルフラワーのオススメ購入先


流通している9割が農薬使用のものなら
「どこで安心して食べられるエディブルフラワーが手に入るの?」
という疑問が生まれますよね。


住んでる地域に
無農薬栽培のエディブルフラワーを扱ってる農家さんがあれば
直接購入するのが鮮度を考えると一番なのですが

そういうところがない場合に
農薬不使用でオススメな購入先をご紹介しますね。


●YOKOTA ROSE (自然栽培)
●奥出雲薔薇園 (有機栽培)


上記2つのバラを通販しているサイトが
コチラ➜EDIBLE GARDEN


EDIBLE GARDENさんは、
卸しもされてますが、少量からも購入が可能。


また、
こちらで取り扱っている
無農薬栽培のエディブルフラワーを使用しているお店も紹介されているので
お店へ味わいに行くのもいいですよね。


色鮮やかなお花の写真が満載で
サイトを覗くだけでも癒されますよ!

バラのエディブルフラワーの効果効能




バラといえば花の女王様!

歴史上でも
クレオパトラ、マリーアントワネット、ジョセフィーヌなど
名立たる女性たちが愛したお花。


最近では
化粧品や香りだけではなく、食べることで得られる
美と健康に対する効果も確認されてきています。


その効果効能とは、、、

●抗壊血病
●抗酸化
●抗ガン
●かぜ予防
●白内障予防
●免疫機能増強



さらに、

バラの香りや精油には

●鎮静効果
●皮膚のバリア機能回復
●ストレス緩和
●口内炎治療
●月経不順改善
●抗腫瘍効果
●女性ホルモン分泌促進
●抗菌作用


など多くの嬉しい効果効能が!!



芳醇な香りをカラダいっぱい吸い込みながら食べることは、
美と健康に非常に効果的だと言えます。

まとめ


エディブルフラワーは食用花。


飾りとして食卓を華やかにするだけでなく、
無農薬栽培のものなら食べることで
美と健康に対する効果もさらに拡がります!



飾るだけでは勿体ない!!


トレンドのエディブルフラワー、
目で見て、香りを楽しむだけではなく、

そこに「食べる!」を付け加えて
ワンランク上のエディブルフラワーの楽しみ方をしてみてくださいね。


最後までお読みいただき
ありがとうございました。


食ライフコーチ 福山じゅり


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